เนื้อโคขุนโพนยางคำ 

ส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่าระยะเวลาและคุณภาพของเนื้อโคขุนโพนยางคำ

           คุณภาพของเนื้อส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาด้วย อย่างที่เราเห็นขายทั่วๆ ไป เขาบอกว่าเป็นเนื้อโคขุนแต่ทำไมไม่ค่อยมีไขมันแทรกเลย นั่นเป็นเพราะเขาให้เวลาขุนน้อย บางที่ใช้แค่ 3 เดือน ทำให้ไขมันยังไม่ค่อยแทรกเท่าไหร่ เขาก็ไม่ได้หลอกลวงนะ เขาขุนจริงๆ แต่เนื้อโคขุนโพนยางคำในความดูแลของสหกรณ์ฯ โพนยางคำขุนแบบใช้ระยะเวลาที่ค่อนข้างยาวนาน 12-18 เดือน ทำให้มีไขมันแทรกมากกว่า  รวมทั้งก่อนจำหน่ายออกไป เนื้อทุกชิ้นผ่านการตรวจชิ้นเนื้อและการบ่ม (Ageing) ที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียสไม่ตำกว่า 14 วัน ทำให้มั่นใจได้ว่าปลอดภัย สะอาด ไม่มีพยาธิ สามารถประกอบอาหารกินสดๆ ได้เทียบชั้นได้เท่ากับเนื้อวัวของญี่ปุ่นซึ่งกินดิบได้อย่างไร้ความกังวล